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天冷了,遇到这海鲜我从不还价,再贵也要给小孩子吃,补钙又补脑

原标题:天冷了,遇到这海鲜我从不还价,再贵也要给小孩子吃,补钙又补脑

导读:天冷了,遇到这海鲜我从不还价,再贵也要给小孩子吃,补钙又补脑!

十一之后气温渐渐开始转冷,几场秋雨以后,北方近期的气温始终都在15度左右,如今穿半袖是无法出门的。由于刚新学期开学,小孩子在校的学习压力也较为大,每晚写作业都要做到10点左右,早晨又要早起,非常艰辛,因此我一直在小孩子每日的饮食搭配上那可是下足了功夫。

近期猪肉的价格一直上涨,30多块钱一斤的价钱,吃猪肉的确有点儿划不来了。这种价钱能够选用的肉类就较为多了,例如牛肉和大虾,这二种肉类我近期常做给小孩子吃,营养成分这方面比猪肉强多了。特别是大虾,大虾近期的价钱也才30多元每斤。虾中富含多种多样的蛋白质、钙、磷、铁和维生素等各种营养成分,当中钙的含量特别显著;大虾中的谷氨酸与甘氨酸含量较高,在氨基酸组成中,有益于补脑益智的牛磺酸占比也较高。常常给小孩子吃一点大虾,对人体的益处也还是挺显著的。

在大虾的几种制作方法中,我们家小孩子最喜欢吃的便是“干烧虾仁”,这种做法能够较大程度地保存虾肉的原汁原味,同时吃下去也不会太过于寡淡。干烧虾仁是常在餐厅见到的菜色,其实在家里做也不难,只是要用比较大的虾子,烧出来的气势才会比较足。喜欢辣一点的人,可以提高豆瓣酱的比例,想吃完全不辣就全用番茄酱。总之酱汁可依照自己口味去调配,但不管怎么调,干烧虾仁就要呈现金红色的才美!

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【干烧虾仁】

食材:

白虾300克、姜1小段、蒜1~2瓣、油适量

调味料:

豆瓣酱1小匙、香油(或麻油)少许

腌料:

料理酒1/2大匙、太白粉1小匙、蛋清(可省略) 1颗

酱汁:

番茄酱1大匙、酱油1大匙、糖1小匙、米醋1小匙

做法:

1、虾仁剥壳、开背挑去肠泥,洗净后擦干,用腌料抓腌。姜蒜切末,各约1小匙。加蛋清腌渍是餐厅做法,但我觉得成品差异不大,可以斟酌省略。

2、热油锅,中火把虾仁炒到九分熟,起锅备用。九分熟的虾仁,侧面已转粉红色,但背部仍为灰色。

3、留下少许干净的油,爆香豆瓣酱和姜蒜末,炒到出红油。

4、加入酱汁,小火炒匀。

5、加回虾仁,翻炒裹上酱汁,直至全熟即可起锅,淋上香油或麻油。也可以再撒上葱花装饰。

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